A csillagfürtöknek számos felhasználása ismert. A keserű típusokat elsősorban zöldtrágyaként termesztik, az édes típusokat állati takarmányként, ritkán emberi fogyasztásra. A keserű típus magja is fogyasztható egy napos áztatás után. 32-40% fehérjét és 8-12 % olajat tartalmaz. A babhoz hasonlóan használható, teljes értékű élelmiszer. Olajából szappant készítenek. Lisztté őrölve kozmetikai arcpakolások alapanyaga, nyugtatja a fáradt bőrt.
A magokból semleges ízű őrleményt készítenek. A lupinliszt használata elsősorban a mediterrán területeken terjedt el, van, ahol húspótlókat, pl. lupin-szeletet, lupin-fasírtot készítenek belőle, de magas fehérjetartalmú tésztát is gyártanak felhasználásával. A magok feldolgozása során keletkezett “felesleges” rostanyagot gyakran keverik müzlikbe, fűszerkeverékekbe – állományjavítás és ízkialakítás miatt. Mivel kiváló lisztjavító, fehérjepótló anyag, a sütőipar is előszeretettel használja, elsősorban alacsony sikértartalmú vagy gluténmentes keverékekhez adva. A lupinliszt önmagában tojáspótlóként is használható, kb. 2 evőkanál felel meg egy tyúktojásnak.
Kiskertekben a legnagyobb haszna zöldtrágyaként van. Ilyen célra bármikor vethető, másodvetésként is gyakori. Nitrogénkötő, mélyre hatoló karógyökerével a talaj mélyebb rétegeiből is felhozza a tápanyagokat. Gyorsan fejlődik, nagy zöld tömeget képez. Növénytársításokba is nagyon jól beilleszthető, mély gyökérzetével nem konkurenciája a legtöbb haszonnövénynek. Bokrosodik, de nem terjed, ezért nem borít el más növényeket. Termesztése elsősorban savanyú talajokon ajánlott, de a fehér csillagfürt a leginkább mésztűrő faj. Szereti a nedvességet. A talaj tápanyag-tartalmára nem kényes, akár sovány homokon is megél, bár ilyen szempontból a fehér csillagfürt kényesebb a többi fajnál. Tavasszal vetve dús virágzásával sok beporzó rovart vonz, ez is egy értékes tulajdonsága.
Források:
https://dia-wellness.com/szakerto/szarka-dorottya-dietetikus/egy-elfeledett-kulturnoveny-a-lupin
https://www.mediterranfarm.hu/termek/csillagfurt-keseru-tipus-feher-lupinus-albus-vetomag/